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        鮮鹿茸加工工藝操作規程
        2019年08月03日 02:19:53
        一、出庫檢斤:要求準確無誤,根據加工車間生產能力確定出庫重量,并及時開出入庫單。
        二、質  檢:出庫的鹿茸要認真對照進貨單上的等級,茸質是否相符,如有不符,要及時上報公司。
        三、解  凍:出庫的鹿茸要擺放在茸車上,不可著地,不可讓陽光暴曬,等全部化透,才可加工。
        四、煮  茸:鹿茸按長短,粗細分開,分別裝煮筐,水溫100℃左右,煮茸時間以茸根出血為好。
        五、冷水沖洗:煮好的鹿茸要整齊擺放在茸車上,然后用冷水沖洗,把茸身上的血水,雜質沖洗凈為止,再用風把表皮上吹干。
        六、封 鋸 口:用面粉,食用纖維素合成,比例各占50%,抹住鋸口,防止烘烤時流血。
        七、烘  烤:烤箱溫度設置在70—76℃之間,烘烤8—10小時,溫度時間可根據鹿茸大小,粗細適當調整。
        八、冷  卻:出烤箱的鹿茸要馬上進冷房冷卻,冷房溫度在零上10—15℃。
        九、煮 茸 頭:鹿茸涼透煮茸頭,電鍋水燒到100℃,鹿茸下水,時間以茸頭有彈性為好。
        十、抽  濕:煮完的鹿茸,用風吹干表皮水分,推入抽濕房抽濕,溫度零上15—18℃時間3—5天。
        十一、煮 茸 頭:完成抽濕的鹿茸還需煮茸頭,具體操作與9相同。
        十二、真空抽濕:煮好的鹿茸,吹干表面水分,裝入真空罐中,罐中溫度設定零上25—30℃之間,時間以鹿茸干透為好。
        十三、批次入庫:加工完成的鹿茸要分等級裝箱,也可散放在庫中,但不可與地面接觸,庫房溫度設置的零上15℃,以防時間過長變質,變色,批次清楚。
        TEL:13058888049 地址:遼寧鐵嶺西豐工業園區鹿茸保健品產業園
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