一、出庫檢斤：要求準確無誤，根據加工車間生產能力確定出庫重量，并及時開出入庫單。
二、質　　檢：出庫的鹿茸要認真對照進貨單上的等級，茸質是否相符，如有不符，要及時上報公司。
三、解　　凍：出庫的鹿茸要擺放在茸車上，不可著地，不可讓陽光暴曬，等全部化透，才可加工。
四、煮　　茸：鹿茸按長短，粗細分開，分別裝煮筐，水溫100℃左右，煮茸時間以茸根出血為好。
五、冷水沖洗：煮好的鹿茸要整齊擺放在茸車上，然后用冷水沖洗，把茸身上的血水，雜質沖洗凈為止，再用風把表皮上吹干。
六、封 鋸 口：用面粉，食用纖維素合成，比例各占50%，抹住鋸口，防止烘烤時流血。
七、烘　　烤：烤箱溫度設置在70—76℃之間，烘烤8—10小時，溫度時間可根據鹿茸大小，粗細適當調整。
八、冷　　卻：出烤箱的鹿茸要馬上進冷房冷卻，冷房溫度在零上10—15℃。
九、煮 茸 頭：鹿茸涼透煮茸頭，電鍋水燒到100℃，鹿茸下水，時間以茸頭有彈性為好。
十、抽　　濕：煮完的鹿茸，用風吹干表皮水分，推入抽濕房抽濕，溫度零上15—18℃時間3—5天。
十一、煮 茸 頭：完成抽濕的鹿茸還需煮茸頭，具體操作與9相同。
十二、真空抽濕：煮好的鹿茸，吹干表面水分，裝入真空罐中，罐中溫度設定零上25—30℃之間，時間以鹿茸干透為好。
十三、批次入庫：加工完成的鹿茸要分等級裝箱，也可散放在庫中，但不可與地面接觸，庫房溫度設置的零上15℃，以防時間過長變質，變色，批次清楚。